酒店人有多拼:为吸引客人买了4只天鹅,骨折价卖豪华客房等春天

本文来源于:时代周报 2022/04/28

以平价路线为主的国内大型酒店集团,近年来也发力布局中高端市场。

今年的五一小长假,或许是一场“薅羊毛”盛宴。

平时出差旅游都习惯住中端酒店的李天(化名),打算在假期去澳门住五星级高端酒店。

“平时肯定不舍得,但现在澳门的酒店都在搞促销,三百多元就可以睡豪华客房。这么划算,我得去试试。”4月26日,李天对时代周报记者说道。

澳门不是酒店降价的唯一城市。去哪儿数据显示,与往年相比,今年国内高星酒店均价降幅达到10%以上的有20个城市,中低星酒店均价降幅达10%以上的有16个城市。

近两年来,“促销”早已成为贯穿酒店人全年的关键词。

4月26日,南京紫金山庄酒店常务副总经理鲍冠君告诉时代周报记者,早在4月初,他所在的酒店便已推出价位在2000~5000元的多种可拆分时间入住的客房套票。算下来,套票里的客房价格,是酒店往年节假日价格的一半,“甚至比和长期合作的公司的协议价还要低。”鲍冠君说。

降价促销只是基本操作,行业低谷期的背景下,酒店人的经营思路也逐渐转变。过去大多瞄准外地市场的他们盯上了本地客群,还有余力者,则开始绞尽脑汁升级服务。

露营套餐、星级酒店外卖、会员一对一服务、给受疫情影响的会员送物资……服务内卷或许是当下困境不得已的产物,但长远来看,酒店人的自救措施,也在为行业消费升级蓄力。

酒店均价五年来新低

目前国内有数个中高风险地区,这个五一长假,酒店人正奋力促销自救。

唐悦(化名)是西安一家五星级酒店的销售员,所在酒店平时主要承接来自北上广的高端客群。2021年五一,酒店客人爆满,原价在约1500元/晚的客房,卖到了4000元/晚。“相比之下,今年五一,该取消的订单都取消了,完全没有节假日该有的样子。”唐悦感叹道。

为了揽客,唐悦所在的酒店利用酒店健身房资源,推出了买10节送5节的健身套餐。

除了客房套票,紫金山庄还推出仅售1599元的湖景房连住两晚套餐,以及899元起的湖景房+水上高尔夫+儿童卡丁车套餐等促销产品。作为酒店景观最好的房间,湖景房平日里仅一晚的价格,便已超过1300元,眼下的促销价格,只够覆盖酒店的运营成本。

唐悦与鲍冠君所在的酒店,是行业缩影的一部分。去哪儿报告显示,今年五一假期,攀枝花、海口、自贡、玉溪等城市高星酒店,黔东南、成都、济南、重庆等城市的中低星酒店,其平均价格均创近五年来同期价格新低。

蓄力升级服务

降价促销是酒店面对销售低潮的普遍操作,但不同的酒店对降价战略的推动力度各不相同。

比如唐悦所在的酒店,对促销套餐的推广力度并不大。“一些同行可能急需现金流,所以促销很卖力。我们更像是赚个吆喝,只求在客人面前刷刷存在感,毕竟定位比较高,不太好轻易降价。”

促销只能解酒店燃眉之急,调整运营策略的效果需更为持久。

当外地客流受限时,本地客群成为酒店人的发力重点。“以前我们都瞄准北上广的世界500强和互联网大厂,现在,我们开始关注一些效益比较好的本地民营企业,打算把陕西范围内的企业资源都盘活一下。”唐悦说道。

本地亲子度假客群也成为酒店人的重要目标。

南京紫金山庄推出了轻奢天幕套餐、在湖边布置了透明茶室、甚至还在动物园买了4只天鹅吸引家长遛娃,并推出了儿童垂钓项目。“总要制造些亮点,吸引本地客群上门。”鲍冠君介绍道。

除了调整客群,酒店人也将服务升级作为工作重点。最突出的体现莫过于,过去需要到酒店才能享用的美食,现在已成为便民外卖。

4月25日,南京苏宁环球酒店管理公司相关负责人告诉时代周报记者,公司旗下苏宁环球大酒店点心房做了12年的特色包子,现在已经能通过会员群接龙,为本地客人送到家。

不仅如此,服务的颗粒度也变得更细。上述负责人告诉时代周报记者,公司旗下酒店的主厨团队,会针对酒店忠实客户的口味,研制特色菜品。面向高端客户,酒店在客房与餐饮服务方面,都会派出专人追踪客人需求情况。此外,酒店甚至还会为受疫情防控措施影响的会员客户寄送相关物资。

“别人不卷,我们也得自己卷自己,得珍惜每一个客人,不然怎么生存?”该名负责人说道。

中高端成酒店业趋势

高星酒店的服务内卷,也切中了行业趋势:后疫情时代,抗风险能力与服务水平更低的经济型酒店,渐渐被市场淘汰,人们更愿意为服务水平更高的酒店产品买单。

消费升级的市场风向下,行业格局悄然转变。

智研咨询发布的《2021-2027年中国经济型酒店行业市场现状调查及投资战略咨询报告》显示,2019年,全国经济型酒店数量为28.7万家,同比下降3.7%;2020年,进一步下滑至23万间,同比下降19.9%。

文旅部最新发布的《2021年度全国星级饭店统计调查报告》(下称《报告》)则显示,2021年,国内三四星级饭店数量为6010家,占比78.3%;2020年,这一数据为76.85%。

国内三四星级饭店占比同比有小幅度提升。浩华管理顾问公司发布的《2021年中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约报告》显示,2021年中国内地中档及以上品牌酒店签约同比增长23%。

以平价路线为主的国内大型酒店集团,近年来也发力布局中高端市场。

锦江酒店(600754.SH)最新年报显示,截至2020年底,在集团已经开业的有限服务型连锁酒店中,中端酒店数量为4422家,占比47.01%。而截至2021年底,这一数字则上升至5517家,占比提升至51.98%。

截至2020年底,华住集团(01179.HK)中高端酒店数量为2307家,到了2021年年底,这一数字则上升至2934家。首旅酒店(600258.SH)情况也类似,2021年,首旅酒店共新开中高端酒店276 家,集团中高端酒店产品占酒店收入比重从2020年的42.3%提升至2021年的46.9%。

“消费者永远向往服务更好、更卫生的酒店,而高星酒店本身的供应以及定价存在一定门槛。因此,在当下,具备资金、品牌实力以及庞大会员基础的国内大型酒店集团,适当发力中高端产品,势必能够承接未来会员消费升级的需求。”唐悦说道。

编辑:王亚冉

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